Heute gibt es mal wieder etwas für die Naschkatzen unter uns. Letzte Woche hatte ich abends auf einmal riesigen Appetit auf etwas Süsses. Da ich aus Mangel an Disziplin aber besser keine Süssigkeiten zu Hause bunkere, musste ich mir irgendetwas Einfaches zaubern. Die Wahl fiel auf vegane Zimtschnecken. Und weil ich immer zu faul für alles bin, habe ich kurzerhand den Thermomix angeworfen.

Zutaten

Hefeteig
500 g Mehl
80 g Margarine, vegan (z.B. Alsan)
80 g Zucker (ich habe Kokosblütenzucker verwendet)
250 g Reis-Milch (jede andere pflanzliche Milch funktioniert genauso gut)
1 Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

Füllung
150 g Margarine vegan (z.B. Alsan)
100 g Zucker (ich habe Kokosblütenzucker verwendet)
2 TL Zimt

Zubereitung

Teig
Margarine, Zucker, Pflanzenmilch und Hefe in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Dann das Mehl dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Der Teig ist relativ klebrig. Wenn es zu sehr klebt, gebt noch etwas Mehl hinzu. In eine Schüssel mit einem Geschirrtuch abgedeckt bis zu einer Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Füllung
Margarine, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer vermengen.

Wenn der Teig fertig geruht hat, wird er auf ca. 0,5-1cm ausgerollt und dann mit der Füllung bestrichen. Danach wird der Teig zusammengerollt und in ca. 4-5 cm dicke Scheiben geschnitten. Diese Scheiben habe ich dann in Muffinförmchen gepackt und auf das Muffinblech gelegt. So geraten die Teile nicht so aus der Form.

Die Zimtschnecken kommen für ca. 20 Minuten bei 200°C Unter- und Oberhitze in den Backofen.

Wer einen Thermomix hat, kann sich das Rezept hier noch einmal genauer ansehen.

By the way: Wenn ihr ebenfalls Kokosblütenzucker verwenden solltet, dann werden die Zimtschnecken weniger süss. Für mich ist das vollkommen ok. Wenn ihr es allerdings gern sehr süss mögt, solltet ihr für den Teig besser 100g Zucker nehmen.

Ich kann euch leider nicht verraten, wie viele ich von den Teilen allein gegessen habe, denn dann würde ich mich sehr schämen ;) Sie sind wirklich so lecker. Ich schwör!

Guten Appetit!

Solltet ihr das Rezept nachkochen, freue ich mich, wenn ihr berichtet wie es schmeckt oder es sogar bei Instagram mit #MySimpleCooking teilt, denn dann kann ich es sehen und mich darüber freuen, dass es euch genauso schmeckt wie mir ;)